美味又简单的几道家常菜，解馋下饭

美味又简单的几道家常菜，解馋下饭

手撕杏鲍菇

食材：杏鲍菇、木耳、青红椒、葱姜蒜、干辣椒、盐、蚝油、胡椒粉、鸡精

做法：

1、杏鲍菇洗干净后撕成丝，木耳泡发后去根也同样切成丝，青红椒洗净切成丝

2、葱姜切成丝，蒜切成末，干辣椒斜着切成段

3、锅中烧水，水开后先后放入杏鲍菇和木耳焯一下水，杏鲍菇过凉水沥干水后待用

4、锅中烧油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味

5、接着放入焯过水的杏鲍菇和木耳大火煸炒，放盐、胡椒粉和少许蚝油调味

6、最后放入青红椒丝，炒至发软，撒些鸡精提鲜，炒至辣椒发软均匀就可以上桌了

辣椒炒肉

材料：猪前腿瘦肉，湖南辣椒，肥肉少许，蒜，酱油，盐，味精，菜籽油

做法

1、瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。

2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等调味即可。

麻辣鱼

食材：

鱼3斤、芹菜3根、大葱3根、小葱2根、泡菜辣椒10根、泡菜姜1块、蒜10个、老姜1小块、花椒面适量、老抽少许、鸡精少许、豆瓣适量、盐适量、料酒适量、花椒、干辣椒各1小把

做法：

适量盐和料酒和鱼活匀，静置20分钟。

芹菜和大葱都去掉绿叶切成段。

备料的时候烧好开水。

泡姜和泡辣椒切成小颗粒放一起，蒜和姜剁细放一起，小葱切细。

锅里面放油，大火把油热熟热烫，然互关火等油温度降低至温温的。

再把火开至中小，撒入一小把花椒和干辣椒，炒一小会儿加入泡椒和泡姜，再炒一小会儿加入豆瓣，翻炒7分钟的样子。

倒入开水、姜蒜以及少许的鸡精，尝下味道，太淡的话在加一点老抽。

加多少水看鱼的多少，以大概会差一点点没过鱼肉为准，因为鱼肉煮好以后会缩。

把鱼肉倒进去，水加的不够再加一点，水开后大火转中火烧6分钟倒入芹菜段和葱段。

出锅后在鱼上方撒上少许花椒面和葱就可以了，不要太好吃啊，就是汤我也能泡着吃好多饭。

TAG标签：