如何充分吸收美食营养？

如何充分吸收美食营养？

随着越来越多的人开始注重养生，规划食谱，细算每日进食食物中的营养含量。但很多人都是在自我认知的情况下做改善，实际身体的变化还是没有很大的改善。其中很大的原因是没有从科学方面认真了解每种食物的营养成分，及食物的吸收程度，往往吃下去的食物没有最大限度并且有效的消化吸收。那么其中最容易被误解的是那几个方面呢？

1.蛋白质的认知：

蛋白质食物是人体重要的营养物质，保证优质蛋白质的补给是关系到身体健康的重要问题，怎样选用蛋白质才既经济又能保证营养呢？

首先，要保证有足够数量和质量的蛋白质食物．根据营养学家研究，一个成年人每天通过新陈代谢大约要更新300g以上蛋白质，其中3/4来源于机体代谢中产生的氨基酸，这些氨基酸的再利用大大减少了需补给蛋白质的数量。一般地讲，一个成年人每天摄入60g～80g蛋白质，基本上已能满足需要

营养学上根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和数量将食物蛋白质分三类：完全蛋白质、半完全蛋白和不完全蛋白。其中完全蛋白为优质蛋白质，它们所含的必须氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当，不但可以维持人体健康还能促进身体发育。

那么完全蛋白质有哪些食物种类呢？如乳类、蛋类以及瘦肉和大豆中的蛋白质均属于这种完全蛋白质。

2.多食新鲜水果，但有些水果不能过量

食物与人体健康关系的研究发现，蔬菜水果的摄入不足，是世界各国居民死亡前十大高危因素。新鲜水果能量低，微量营养素丰富，也是植物化合物的来源。水果的摄入可降低脑卒中和冠心病的发病风险以及心血管疾病的死亡风险，降低胃肠道癌症、糖尿病等的发病风险，循证医学研究科学证据等级高。在各国膳食指南中，水果都作为优先推荐摄入的食物种类。

1.酸梨、杨梅、柠檬、李子，这些含酸较多的水果吃多了会得胃溃疡和胃酸。

2.枣吃多了容易生痰助热，会得哮喘病。

3.柿子、橙子、苹果、山楂、莲子，这些水果含鞣酸较多，吃多了会得便秘和痔疮。

4.橙子、柿子，这些水果里面的鞣酸容易与铁结合，阻止对铁的吸收，人体内铁质少了就会得缺铁性贫血。

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