炖乌鸡汤的家常做法教你做大补美味汤1

发布时间：2020-02-28 18:46:18 阅读：次来源：千斤顶厂家

众所周知，乌鸡汤的功效是非常大的，很多人选择乌鸡汤来滋补身体，可见其效果。那么大家知道炖乌鸡汤的家常做法吗？今天小编就带领大家去了解一下关于炖乌鸡汤的做法方面的知识吧。

乌鸡汤的做法很简单，有很多种做法。下面小编就介绍几种做法给大家，方便大家学习学习。

做法一

主料

乌鸡250g、北芪10g、红枣3颗、桂圆3颗、枸杞子10g、姜3片。

步骤

1、乌鸡洗净去掉皮，砍成适量大小，加姜片放入凉水中，煮开后焯血水，再过凉水洗净备用。

2、北芪洗净剪成小片，红枣洗净去核，桂圆肉和枸杞子也一并洗净备用，这一步很重要哦。

3、炖盅里依次放入鸡块、红枣、北芪、桂圆和枸杞子等材料，然后注满开水。

4、炖盅上面盖上了层保鲜膜，然后放在蒸锅里蒸/炖约一个半小时即可。

做法二

主料

乌鸡1只、盐、料酒、生姜1小块、葱2棵。

做法

1、鸡洗净，姜切片，葱切断儿。选择乌鸡一定要选那种不大不小的，这样做出来的味道才好。

2、把乌鸡放沸水中焯水，除去血水。

3、把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2 小时，加入精盐即可。

做法三

主料

乌鸡1250克、红枣5个、盐1勺、胡椒粉1勺、花旗参片7克、枸杞15克、料酒1勺。

做法

1、乌鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水。

2、一定要用凉水(用热水乌鸡蛋白质骤然收缩，口感不好)下乌鸡，进行焯水，水开后将乌鸡捞出，一定要用温水冲洗，进一步去除杂质。

3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡，花旗参片，料酒(如果想喝汤色发白的那种全程大火，如果想喝清汤，小火慢煲汤，最长不要超过三个小时)。

4、中途放红枣，快关火时候加枸杞，盐，胡椒粉花旗参片7克枸杞15克盛出摆盘。

5、这个汤熬到乌鸡的胶原蛋白都熬出来才有营养呢。

烹饪技巧

1、用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水。

2、一定要用凉水进行焯水。

3、砂锅中加入温热水，下入乌鸡。

做法四

材料

乌鸡、葱姜蒜、料酒。

做法

1、将乌鸡剖开，去掉内脏。

2、洗净后，切成块。

3、取一碗乌鸡肉放入沸水中焯出血水，捞出备用。

4、葱姜切好。

5、将焯好的乌鸡块放入高压锅中。

6、放入葱段。

7、放入姜片。

8、新疆骏枣，个头大的，放5颗足够了。

10、放入盐。

11、放入五香粉。

12、放入料酒。

13、放入酱油。

14、放入适量水。