这样做，孩子一人能吃一盘！

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辣酱拌牛肉

用料

牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、麻油

步骤

1.牛肉洗净，冷水下锅，开大火，煮出血水。

2.煮好的牛肉洗净，再次放入干净的水中，加几片姜、香叶、料酒大火煮开，小火煮1.52小时。

3.胡萝卜切丝，用滚水焯一下，捞出沥干备用。

4.煮好后的牛肉捞出，待放凉后切薄片。

5.将牛肉片和香菜、胡萝卜丝半在一起，加入辣酱和一点麻油，拌匀即可。

糯米八宝鸡

食材：

材料：鲜鸡、干香菇、莲子、虾干、胡萝卜、冬笋、腊肠、糯米、姜、葱、盐、料酒、糖、鸡精、香油

工具：白色棉线针

方法/步骤：

1.干香菇及莲子虾干提前用温水浸泡备用，糯米冲洗干净后待用；

2.买鸡时，请店家不要剖开，由尾部下刀，将内脏掏出后反复清理冲洗干净，锅中放足量水烧开后，放入鸡氽烫23分钟（2面都要均匀的氽烫到），捞出，沥干水分，控干；

3.切一大块生姜和葱段一起拍扁，均匀的将鸡身上下涂抹一遍去腥，待略干后，用椒盐将鸡身上下均匀的擦抹一遍，最后再用酱油薄薄的将鸡身擦抹一遍待用；

4.胡萝卜冬笋香菇腊肠虾干切丁，将糯米沥干水分放入盘中，倒入所有食材拌匀，再依次加入少许盐，料酒，美极鲜酱油，少许糖，鸡精，香油拌匀；

5.用勺子将八宝料塞到鸡肚子里，塞至七八分满即可（因糯米会涨开要留有空间）取白色棉线针将鸡尾处缝牢，入开水锅中小火蒸2小时至鸡肉酥烂，八宝料成熟即可关火取出，倒入蒸出来的鸡汁洒适量葱花即可。

烧椒鲜鲍

原料：活鲍鱼2只，青杭椒100克

调料：辣鲜露5克，美极鲜8克，白糖3克，酱油5克

做法：

1、青杭椒放在明火上烧至表皮遍布糊斑，然后撕掉表皮，切成丝，垫入玻璃碗底部。

2、活鲍鱼宰杀治净，入沸水快速汆水，捞出控干水分切片，码在烧椒丝上，淋入所有调料，上桌拌匀即可食用。

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