菜谱香辣美味，食材健康

菜谱香辣美味，食材健康用料主料猪尾巴2根辅料冰糖数粒植物油少许八角1颗桂皮1小块大葱半根酱油少许生抽少许盐少许做法1.猪尾巴两根；2.刮掉毛毛，剁成小块；3.洗净后焯水；4.炒锅中倒少许油，将几粒冰糖入油锅中，小火慢炒；5.炒到褐色，也就是焦糖色；6.立刻将猪尾入锅中，小火煸炒，使表面挂上糖色；7.倒少许酱油调色、生抽调鲜，再入半根葱段、一小块桂皮、一颗八角，热水；8.煮开后，倒入电炖锅中；9.可以用这个锅盖盖子小火慢炖；10.待汤汁收得差不多了，加点盐，混合均匀，出锅。泡椒明太鱼用料主料明太鱼3条辅料植物油100毫升食盐1勺胡椒粉1勺青花椒1把白糖1勺生抽1勺大蒜5瓣豆瓣酱1勺泡椒50克料酒1勺醋1勺鸡粉半勺大葱1棵姜1块水适量做法1.将明太鱼洗净切成3厘米厚的段，用料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制片刻2.尖椒、泡椒、青花椒、豆瓣酱备用3.葱、姜、蒜切好备用4.锅里放油烧热5.放豆瓣酱、泡椒、尖椒、葱、姜、蒜、干花椒炒出红油6.再放少许生抽，放半碗水烧开7.倒入明太鱼段，烧开加盐、白糖、醋8.大火烧转小火烧20分钟至汤汁浓缩放少许鸡粉即可麻婆豆腐食材豆腐，肉馅，郫县豆瓣酱，花椒，辣椒，豆豉，青蒜，葱姜末，酱油，糖，胡椒粉，做法1、豆腐切块，白豆腐碎可以先焯水。2、锅中放油，小火炒香郫县豆瓣酱，出红油。3、放豆豉，葱末，姜末，下肉馅，翻炒，放点清开水。4、烧开后，下豆腐，酱油，糖，胡椒粉，小火5分钟。5、大火收汁，水淀粉勾芡，放青蒜，撒上辣椒粉，装盘。

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