上海水产集团试水国内高档水产品消费市场让金枪鱼赶飞机-【新闻】浆果苋

上海水产集团“试水”国内高档水产品消费市场--让金枪鱼“赶飞机”

在上海的一些宾馆、***楼里，那些靠用一氧化炭、充氧来保鲜、保色的金枪鱼类高档水产品，将被空运而来的冰鲜金枪鱼所取代。记者日前在上海水产公司总部采访时获悉，上海水产集团今年有意“试水”国内高档水产品市场的需求，将建设金枪鱼的空运通道，开发金枪鱼的系列产品。据了解，上海金枪鱼的远洋捕捞渔业开始于一年以前，那时正值全球金枪鱼淡季，一些发达国家迫于劳动力成本过高而考虑退出，上海水产集团远洋渔业公司不失时机地收购他们的渔船，并开始涉足金枪鱼捕捞领域。如今，上海水产集团的远洋渔业已拥有大型金枪鱼围网作业渔轮3艘，冷海水金枪鱼钓捕渔轮6艘，超低温金枪鱼延绳钓渔轮2艘，2003年共捕获金枪鱼1.6万吨，其中大部分销往欧洲和日本市场，少量返销国内。据调查，上海市场上销售的高档水产品金枪鱼，几乎都是从日本、韩国等地进口的。上水集团金枪鱼实现零的突破后，该公司开始考虑尝试将捕获的部分金枪鱼等运销国内。为此，该公司将建立从捕捞到上餐桌仅2天～3天的“快速通道”，即远在大洋里的金枪鱼，从当地海域起捕后，立即就近用飞机空运回国加工，实现金枪鱼不用一氧化碳保鲜就直接在国内上市的市场目标。让金枪鱼“赶飞机”，固然透鲜水灵，但其高昂的价格和生食鱼片的方式，也还是金枪鱼国内市场的“瓶颈”。针对这一情况，上海水产集团的营销售人员认为，开发金枪鱼的系列加工产品和熟食消费群体，是打开国内市场的突破口。为此，他们已打算在引入黄鳍、大眼等高档金枪鱼制作生鱼片的同时，大量开发鲣鱼等中低档金枪鱼类及其系列产品，如椒盐、红烧、滑炒、熬汤，鱼丸制品等，且把口味与价格都“定位”在普通市民的尺度上。

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